بذر کلم قمری بنفش

کلم قمری بنفش با نام علمی Brassica oleraceae gongylodes یا Purple Vienna گیاهی است دوساله که تولید ساقه متورم درست در بالای سطح خاک می کند و برگهای آن دارای ماده آنتوسیانین بوده و از روی ساقه متورم به صورت پراکنده خارج می شوند.این نوع کلم محبوب کشورهای اروپایی بوده و اولین بار در قرن ۱۹ به آمریکا برده شد و همراه با جفت خود یعنی کلم قمری سبز در رستوران های هندی به طور زیادی استفاده می شود. قسمت خوراکی آن ساقه متورم می باشد. بیشتر به صورت پخته مصرف می شود. این کلم یک سبزی فصل خنک بوده که هوای سرد و خنک و گرم را نسبت به بقیه کلم ها بهتر تحمل می کند. کلم قمری را به خاطر ساقه متورم آن که درست در بالای سطح خاک تشکیل می گردد می کارند. ارزش غذایی کلم قمری مانند کلم پیچ و سایر کلم ها است و کم و بیش دارای انواع ویتامین ها ، عناصر غذایی و سایز ترکیبات مورد احتیاج بدن می باشد.